入秋后，我家常做这道下饭菜

入秋后，我家常做这道下饭菜

入秋后，天气越来越凉爽，与此同时，因为降水的减少，空气也逐渐干燥了起来，日常生活中，一定要注意多为身体补充水分，来缓解秋燥。防秋燥除了要多喝水之外，还可以多吃一些水分充足的食物，如应季水果、新鲜蔬菜都是很不错的选择。

最近，在为家人准备一日三餐的时候，我就经常会搭配一些蔬菜和水果，做出来的下饭菜鲜香不油腻，不会给肠胃增加负担。其中，这道【冬瓜肉片】家人尤其爱吃，花3块钱买个小冬瓜，和里脊肉一起炒，简单美味又下饭，冬瓜富含维生素和水分，对缓解秋燥也很有帮助，我家每次做这道菜都能吃到空盘，用菜汤拌饭味道也是一绝。

下面，我就把【冬瓜肉片】的具体做法给大家，喜欢的朋友可以试试这做法，特别是工作日做饭时间不充裕，做这一道菜就够吃饭了，省时省力。

【冬瓜肉片】的具体制作方法

食材准备：冬瓜1000克、里脊肉100克、大蒜3瓣、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐1克、糖2克、白胡椒2克。

1、制作【冬瓜肉片】时我一般会用比较瘦的里脊肉，这样烧出来的菜肴鲜香不油腻，和冬瓜搭配很合适，冬瓜的用量可以稍微多一些，多吃蔬菜对身体很有好处。

2、里脊肉切成薄片，加入料酒、生抽、蚝油、老抽、盐、糖、白胡椒抓拌均匀，腌制15分钟左右，这样里脊肉就会比较入味了，而且炒好之后不会又干又柴。

3、冬瓜去皮去籽后，切成厚片备用，烧冬瓜的时候我习惯把冬瓜切片，这样冬瓜更容易烧入味，而且吃起来也很适口，冬瓜切好后把大蒜也切片备用。

4、锅中烧热油，把腌制好的肉片倒入锅中滑炒，肉片炒至颜色微微发黄就可以盛出备用了，这样滑炒出来的肉片口感更鲜嫩。

5、用炒过肉片的底油爆香大蒜，闻到蒜香味倒入冬瓜翻炒，炒冬瓜的时候加入少许盐，这样可以帮助冬瓜快速熟成，看到炒出冬瓜汤汁时加入生抽、老抽、蚝油、盐、糖调味，做这道菜无需额外加水，冬瓜可以释放出清爽的汤汁，十分鲜美。

6、冬瓜炒至微微透明，把滑炒过的猪肉倒入锅中，和冬瓜一起翻炒至所有食材完全炒熟，肉片吸饱了冬瓜的汤汁变得更加滑嫩，冬瓜也浸满了肉片的鲜香，这样一道美味的【冬瓜肉片】就做好了。

【冬瓜肉片】是一道营养均衡的下饭菜，荤素食材搭配合理，吃起来鲜香不油腻，就算嘴馋多吃几口也不怕发胖，特别是秋天比较干燥，多吃一些冬瓜能够为身体补充水分，很好的缓解秋燥，适合全家人食用。

秋天给家人补营养，不要盲目地吃大鱼大肉，日常饮食要注意合理搭配，帮助家人平稳度过秋天。

小贴士

1、里脊肉在炒制前先腌制15分钟，这样吃起来不会干柴。

2、炒这道菜不要额外加水，炒出冬瓜汤汁，营养又美味。

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