加州助力食品厂商消费升级时代

加州助力食品厂商消费升级时代近日，市场洞察机构InnovaMarketInsights发布了新的中国市场洞察报告：数据显示，持续的消费升级正在不断推动中国食品饮料行业创新。其中，加州巴旦木在五大关键创新平台都有亮眼表现，助力中国食品厂商在消费升级时代取得成功。消费升级推动产品高端化，激励食品饮料行业创新消费者一直在寻找优质的高端产品，这种高端化需求在食品饮料行业尤为明显。Innova市场分析师ChangLiu表示，在中国，近20%的消费者倾向于购买高端或纵享型的食品饮料产品来犒劳自己，他们越来越愿意并且也有能力为享受型产品和高端体验支付更多。作为对消费者需求的回应，带有高端标签（包括高品质、美食原料等）的食品饮料新品在货架上脱颖而出，过去五年全球范围内复合增长率（CAGR）达到11%。而比之于一般的食品饮料产品，含有加州巴旦木的产品与高端化的联系更为紧密。Chang解释道：过去五年内，全球巴旦木新品中含有高端标签的比例占到了8.2%，比一般食品饮料产品高出约三个百分点。Chang介绍，高端化趋势可解构为五大特征健康与个性化营养、真材实料和可追溯性、新奇的体验以及更先进的加工和包装技术。这些特征体现了中国消费者的需求，同时也为食品饮料厂商提供了创新平台。此外，我们注意到优质、营养的加州巴旦木能够很好地为产品高端化趋势添砖加瓦为产品增加附加值，满足消费需求，帮助厂商制胜消费升级时代。健康需求持续旺盛，加州巴旦木等天然营养食材广受欢迎健康始终是消费者关心的头等大事。去年，超过80%的中国消费者都在尝试改善自身的健康状况。为此，食品厂商越来越重视健康食品的研发。去年发布的食品饮料新品中，近五分之一含有健康标签。而加州巴旦木产品尤为切中消费者的健康需求。加州巴旦木协会中国区总监PatrickXiao表示：在所有树生坚果中，巴旦木所含六大人体必须的营养成分是高的。约每30g巴旦木含有6克蛋白质和4克膳食纤维，是植物基营养的天然来源。巴旦木同时富含具有抗氧化效果的维生素E，有助于令肌肤闪耀光彩。在巴旦木新品中，含有更好更健康标签的新品占比接近60%，远高于该标签在食品饮料新品中的整体渗透率，这表明巴旦木与健康概念及产品的联系十分紧密。真实原料备受青睐，高品质、产地可靠的天然原料前景可期除了营养需求外，消费者对健康的关注还体现在对真实天然成分的需求上。Innova调查显示，有七成的中国消费者认为含有天然原料的食品更具吸引力，并且希望了解或知晓所用原料的产地。Chang指出：对于品牌来说，确保原料的高品质以及原料产地的可靠性是打造高端产品、赢得消费者信任、在竞争中胜出的重要途径。优质的加州巴旦木可以很好地满足消费者需求。作为世界上主要的巴旦木产区，加州拥有理想的自然条件。同时，加州巴旦木行业采用先进的设备和专业化技术，进行加州巴旦木的种植、采收、加工和包装。加州巴旦木产量超过全球供应量的80%，出口到近90个国家。每十颗巴旦木就有八颗产自加州。Patrick表示，根据协会*的消费者调查，88%的中国消费者在了解到产品中的巴旦木产自加州后，购买欲望更加强烈。消费者需求更加新奇大胆，推动创新与体验升级在高端化趋势下，消费者正逐步走出自己的舒适区，期待更加大胆新奇的口味以及全新的食品体验。三分之二的中国消费者喜欢探索新的口味，超过30%的消费者因为食品饮料的选择更加多元新奇而增加了消费。当前市场上，品牌不断地对产品口味进行优化、创新和本土化改良：除了传统盐焗味之外，过去几年，市场上陆续出现了虾、海苔、辣味、抹茶等多样化口味的加州巴旦木产品。Patrick介绍道：加州巴旦木独特的口味和松脆的口感，能够与各种食材完美搭配。一些坚果品牌还引进了黑松露、海盐迷迭香以及大蒜等一系列口味新奇的加州巴旦木产品。除了探索新的口味外，食品饮料品牌还通过不同食材的新奇混搭，为消费者带来非同一般的口感体验与营养搭配。例如，将切丁或切片的加州巴旦木与肉、酸奶或奶酪块组合在一起，营造出层次丰富的感官体验。在烘焙领域中，一些品牌将加州巴旦木粉搭配香蕉，构造出新奇的脆片产品。食材间的跨界混搭有无穷的可能性，但应用形式多样的加州巴旦木总能为食品厂商提供合适的组合。Patrick补充道。加工和包装技术不断创新，为产品高端化开创更多可能未来还有更多发展空间值得期待，诸如加工技术、高端产品包装等新兴趋势都有着很大的潜力，有待厂商进一步挖掘。Chang指出，这些技术创新既能帮助打造高端产品形象，同时也能提高食品饮料的新鲜度和品质，全面提升产品价值。例如，部分混合坚果产品利用低温加工技术和独立包装设计，来更好地保障产品的新鲜度，同时达到营养与口味的平衡。中国的消费升级如火如荼。对食品饮料行业而言，机遇与挑战并存。Patrick表示，加州巴旦木具有丰富的营养价值和多样化的应用形式，能够很好地为食品饮料增加附加值。加州巴旦木协会诚挚希望能够携手中国的行业伙伴，进一步探索加州巴旦木的创新应用，为市场提供创新解决方案，并在消费升级时代共筑成功。

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