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包装后是否能达标桂林米粉面临保鲜难题开关电源扁电缆肉丸机乐器配件弹簧夹头Frc

发布时间:2023-12-08 03:54:31 阅读: 来源:护垫厂家
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包装后是否能达标 桂林米粉面临保鲜难题

南宁之行后,桂林几家主要米粉生产企业对米粉包装有了进一步的认识和感受,并有了自己的思考。

据了解,参加南宁之行的几家桂林米粉生产企业,其米粉产量都比南宁快点公司大得多,以快点米粉包装设备的速度无法满足生产要求。因此,桂林首先要解决包装的速度问题,而这无疑将增加成本。

桂林市一家米粉厂负责人介绍,南宁市的米粉市场主要有干米粉、米粉和切粉三种,每天总销量大约为30万公斤,其中干米粉和切粉的销量占了约8成,而米粉每天的销售只占2成。也就是说,在南宁市,切粉销量比重偏大、米粉销量比重偏小,这与桂林市场目前的情况正好相反。

桂林市米粉市场的品种主要有两种——米粉和切粉,市区及周边每天的销量约15万公斤,其中米粉与切粉的销量比例为7:3,也就是说,桂林市米粉每天的销量为10.5万公斤,而切粉为4.5万公斤。

桂林米粉业界人士认为,米粉采用包装后对南宁米粉厂家来说,5公斤的大包装将占主导,250克的小包装的量相对要少;而对桂林米粉家厂来说,250克的小包装将占主导,5公斤的大包装却占少数。这意味着,全面实行包装后鞋楦,桂林生产企业对包装的投入更大,需要解决的问题更沧州多。

这几家业界负责人表示,米粉包装起对企业来说目前最主要面临两个问题。一是生产成本鄂尔多斯增加。据有关部门估算,桂林市饮食店每天米粉的销量至少约40多万碗(250克一碗也能够将结果保存在电脑上方便制作报告单),米粉若完全采用250克一袋小包装,则对包装原材料消耗较大,米粉生产成本会有所提高;二是保鲜问题。桂林的气候多变,江山雨季较长,米粉这样鲜湿的大众食品采用包装后,如何解决保鲜问题在生产工艺及技术上是个很大的挑战。

据一家企业负责人介绍,长期以来,桂林市规模较大的几家米粉生产企业米粉生产工艺都很讲究,米粉中未添加任何防腐剂和其它添加剂,若采用包装后,在不改变米粉质量和口感的情况下达到保鲜要求,是企业目前最需解决的一个难关。他们认为,“‘包’并不是最难的,最难的是如何保‘鲜’”。

据了适用于中西部地水平度为0.2/1000;区、东北地区及海南省的外商投资解,有关部门对米粉保质期限并没有做硬性规定,而是由生产厂家根据自身生产情况来确定,快点公司的包装米粉的保质期为24小时,桂林米粉包装后能否达到此标准?对此桂林业界人士表示,目前桂林8家米粉生产企业已共同出资对包装技术进行研发,力求攻克难关。

信息来源:桂林


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