我国食品工业发展状况及对策分析食品工业-【新闻】

发布时间：2021-05-28 18:54:54 阅读：次来源：护垫厂家

我国食品工业发展状况及对策分析_食品工业

导读：食品工业是最早开放的竞争性行业之一，经过多年发展，食品工业企业已经适应了按市场经济方式解决企业发展资金问题。目前，食品工业固定资产投资额的88%是由企业自筹资金解决的，国家预算内资金、利用外资等其他资金来源只占到全部投资的12%。十二五期间，食品工业企业不断发展壮大，生产集中度进一步提升。全国食品工业固定资产投资保持快速增长，产品结构调整加快，工业自动化水平进一步提高，食品企业更加重视节能环保低碳发展。食品工业区域经济逐渐趋向均衡协调发展十二五期间，在中央一系列区域发展政策指导下，食品工业区域经济逐渐趋向均衡协调发展。东部地区继续保持了领先和优势的地位，2014年东部地区实现了食品工业主营业务收入4.59万亿元，比2010年的3.26万亿元增长40.8%；其中山东省2014年食品工业主营业务收入1.68万亿元，一直以来稳居全国首位。中部地区借助农业资源优势，努力将其转化为产业优势，食品工业快速发展；2014年中部地区实现食品工业主营业务收入2.92万亿元，比2010年的1.45万亿元增长101.4%；其中河南省2014年实现食品工业主营业务收入9631.55亿元，自2010年起连续4年居全国第二位。西部地区借助政策优势，食品工业发展进入快车道，2014年西部地区实现食品工业主营业务收入2.06万亿元，比2010年的1.20万亿元增长71.7%。从增长速度上看，十二五期间，中部发展最快。2010年，东部、中部、西部、东北地区食品工业主营业务收入在全国食品工业主营业务收入中的比例分别为45.1∶22.9∶19.4∶12.6，到2014年发展为42.1∶26.8∶18.9∶12.2。从中看出，东部地区食品工业份额占比减少，中部地区份额增加。中西部和东北地区食品工业主营业务收入占全国的比重由2010年的48.34%提高到2014年的57.89%，基本实现《十二五规划》目标。食品对外贸易较快发展十二五期间，2011年~2014年累计实现食品进出口贸易总额5806.6亿美元，比十一五期间累计增长52.4%，年均增长11.1%。食品出口四年累计2256.1亿美元，比十一五期间的1750.4亿美元增长28.9%；进口累计3550.5亿美元，比十一五期间的2060.3亿美元增长72.3%。十一五期间，食品进出口贸易由小额顺差转为逆差，十二五期间食品进出口贸易逆差进一步扩大，2011年~2014年贸易逆差分别为194.5亿美元、331.8亿美元、372.6亿美元、395.5亿美元。主要原因是中国进口大宗商品（粮食、油料、油脂等）量、值不断创出新高，加之对乳制品和肉及肉制品食品进口的大幅增长，导致食品进出口贸易逆差逐年扩大。多因素使食品行业的市场空间持续扩大食品科学是高度综合的应用性学科，其他科学领域的重大科技成果都会直接或间接带动食品工业的技术创新。信息技术、生物技术、纳米技术、新工艺新材料等高新技术的迅速发展，与食品科技交叉融合，不断转化为食品生产新技术，如物联网技术、生物催化、生物转化等技术已开始应用于从食品原料生产、加工到消费的各个环节。营养与健康技术、酶工程、发酵工程等高新技术的突破催生了传统食品工业化、新型保健与功能性食品产业、新资源食品产业等新业态的不断涌现。同时，消费需求刚性增长，也是食品行业市场空间扩大的一个因素之一。随着人口增长、国民收入水平提高和城镇化深入推进，十三五时期，城乡居民对食品消费需求将继续保持较快增长的趋势。随着我国进入中高收入阶层的人越来越多，城乡居民对食品的消费大体经历了三个层次：一、民以食为天-刚性需求-吃得饱。二、生活水平提高-结构需求-吃得好。三、健康长寿-功能需求-吃得安全有营养。而且正从生存型消费加速向健康型、享受型消费转变，从吃饱、吃好向吃得安全、吃得健康转变，食品消费将进一步多样化，市场空间持续扩大，继续推动食品消费总量持续增长。升级与聚集发展成未来趋势随着国际竞争日益激烈，全球食品行业格局面临深度调整。但是由于资源环境约束的日益加剧，食品工业转型升级迫切而艰巨。世界经济已进入密集创新和产业振兴时代，全球食品竞争格局也在发生广泛而深刻的变化，不断向多领域、全链条、深层次、低能耗、全利用、高效益、可持续方向发展，这些必将深刻地影响我国食品工业的发展。食品跨国集团在全球范围内通过资本整合，以专利、标准、技术和装备的垄断及人才的争夺，将人才、技术优势迅速转化为市场垄断优势，不断提升核心竞争力，采用兼并、控股、参股等多种手段实现食品工业重组，这些也对竞争力相对较弱的食品企业带来严峻挑战。我国经济社会发展面临日趋强化的资源和环境双重制约，以节能减排为重点，加快构建资源节约型、环境友好型的生产方式和消费模式，已成为我国长期的主要任务。我国食品工业部分行业单位产品的能耗、水耗和污染物排放仍然较高，对这些企业，加快转型升级，大力发展循环经济成为必然的选择。此外，食品行业以中小企业居多，业内专家表示，发展食品工业一是要聚集，二是要有特色。聚集发展有利于发挥综合优势，产生聚集效应；有利于产业贯通，融合发展；有利于完善社会化公共服务体系，带动农业产业化和现代服务业同步发展；有利于产域融合，成为新城镇建设的载体，进而实现农业人口和农产品就地转化，实现食品产业和新城镇建设的融合推进。聚集发展的有效形式就是建设食品产业园区。有特色就是根据本地的资源禀赋和基础条件，确定食品工业发展的重点和方向，统筹规划，业态集中，形成优势，如最近涌现的新产品、新业态、功能食品、植物蛋白饮料、有机食品、休闲食品等。

(来源：中国食品机械设备网)

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