美食推荐:嗜嗜滑鸡煲,粉丝拌菠菜
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嗜嗜滑鸡煲
材料:红葱头150克、鸡半只、柿子椒1个、红椒1个、鸡蛋1个、蒜8瓣、姜8片、豆豉5克、食盐1/4茶匙、料酒1汤匙、海鲜酱1.5汤匙、蚝油1汤匙、水2汤匙、白砂糖1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、植物油适量、玉米淀粉1汤匙
做法:
1、鸡斩小块,干葱(红葱头)去皮,生姜切片,大蒜去皮拍碎,青红椒切菱形块;
2、依次把盐、料酒、玉米淀粉加入鸡块中拌匀,最后加入少许鸡蛋清拌匀;
3、豆豉剁碎,将调味料放入碗内调匀;
4、锅内热植物油,放入鸡块滑炒至变色盛出备用;
5、豆豉放入锅内煸香,再倒入所有调味料烧至起泡;
6、加入炒好的鸡块,翻炒至均匀的裹上酱汁;
7、砂锅内加1/2大匙植物油烧热,放入姜片、大蒜、青红椒、干葱炒出香味;
8、倒入炒好的鸡块,盖上砂锅盖,沿锅边淋少许白酒,烧2分钟即可上菜。
沙蛤丝瓜汤
材料:沙蛤、生姜丝、枸杞、丝瓜,花生油、料酒、食盐、胡椒粉
做法:
1、清洗:沙蛤买回来后放在盆里,倒没过的清水,再滴入几滴食用油,放入一勺食盐,把不锈钢汤勺也放进去,把沙蛤在盆里浸泡大概20分钟让其吐沙干净,然后用刷子刷干净壳面,清洗干净待用;
2、把丝瓜刮皮后切滚刀装盘待用,把枸杞用清水浸泡5分钟;
3、起锅,在锅里倒入少量的花生油,接着放入姜丝小火炒香;
4、把沙蛤倒进去大火快炒,倒入一勺料酒,大火快速继续翻炒几十秒,好让料酒在高温中挥发酒精的时候把腥味带走;
5、接着倒入没过沙蛤的开水,把丝瓜也放进去,大火烧开,要记得,这个过程中千万不能用盖锅盖来煮,要不然丝瓜会变黑;
6、大火煮上个3分钟,然后调中火,把枸杞和盐、胡椒粉放进去调味;
7、关火出锅装碗即成。
秋葵厚蛋烧
材料:秋葵4根、鸡蛋3个、盐适量、牛奶2勺、色拉油少量
做法:
1.秋葵洗净放沸水中煮制翠绿捞出,切掉头尾。
2.取碗打鸡蛋加入牛奶盐和少量油搅拌均匀。
3.取平底锅刷一层油,蛋液倒一半四周转动使其铺满。
4.待鸡蛋稍微凝固后在一侧摆上秋葵,用锅铲开始卷成蛋卷,稍微煎熟。
5.放剩下一半蛋液同样四周摊平,放上刚刚的蛋卷重复卷的步骤,最后煎熟。
粉丝拌菠菜
做法
1、菠菜切去根部,清洗干净,切段,粉丝用凉水泡软;
2、烧水,水开后放进菠菜,加入油、盐,待水再次煮开即刻捞起放进准备好的凉开水里;
3、将烫过菠菜的水继续用来烫粉丝;
3、把烫熟的粉丝和菠菜捞起,沥干水分,装进大碗里,淋入麻油、加入蚝油,用筷子拌匀4撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可。
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