私房菜谱，无私的奉献给各位朋友

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雪花炒香干

材料：香干、雪菜一包

做法：

1、香干，雪菜一包。

2、香干洗干净切小丁。

3、雪菜倒出冲洗下。

4、锅热倒油，放入姜丝，干红辣椒炝锅。

5、然后倒入雪菜和香干丁大火翻炒。

6、翻炒几分钟后，加入少许水，糖，盐，翻炒几下即可出锅。

这菜很简单，我比较喜欢吃香干，所以这道菜也是我比较中意的下饭菜。

蜜豆双脆

做法：

1、把掌中宝放盆里，加姜片、葱段和枧水拌匀腌1小时，用流动水冲洗干净。

2、沥水纳碗后，加盐、蚝油、吉士粉、白糖和蒜香粉腌味待用。另把蜜豆投入加有油和盐的沸水锅，汆熟便捞出来待用。

3、锅里放色拉油，烧至五成热时，下入掌中宝滑熟再倒出来沥油。

4、锅里放入化鸡油烧热，先下蒜米炒香，放入蜜豆稍微炒几下后，倒入掌中宝并加盐、味精和鸡粉调味，待炒匀出锅装盘后，撒入琥珀桃仁即成。

鲜虾炒年糕

材料：年糕、鲜虾、荷兰豆、葱姜、料酒、胡椒粉、油盐

做法：

1.减去鲜虾的须，再剪开虾背，从二、三节处挑出虾线，处理好的虾放入适量的盐、姜片和料酒，抓匀后腌制一下

2.烧锅开水，加入少许盐和几滴油，放入荷兰豆进去焯水后备用

3.锅中放入适量的油，放入腌制好的虾进去煎，虾颜色变了后翻面去煎至金红色后盛出

4.锅中还余有些底油，下入年糕块进去翻炒，翻炒时加入适量的盐和胡椒粉调味，然后放入煎好的鲜虾翻炒

5.再倒入少许水，微微煮上一、两分钟让它们入味

6.最后加入焯过水的荷兰豆翻炒均匀，将它们再盘中摆放好，表面放上小葱花，OK啦

鱼头丝瓜汤

做法：

1鱼头、鱼尾洗净，放油、酱油、料酒、盐腌制5分钟；

2丝瓜去皮，洗净，滚刀切块；

3热锅，倒油，放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎，微黄翻转一次，煎过鱼头的锅，爆炒一下丝瓜五成熟3清水煮沸，放入浸泡洗净的干贝，煲8分钟

4加入煎好的鱼头鱼尾、炒好的丝瓜，煲35分钟；放盐、香葱拌均即可。

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