《神经学前沿》:喝咖啡保护大脑原来多亏了它 这样喝才有用
发布时间:2022-06-23 11:37:39
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科学家们已经证明喝咖啡对大脑健康有益,最近发表于《神经学前沿》(FrontiersinNeuroscience)的一项研究揭示了咖啡支持认知功能,防止智力衰退的机制。
咖啡能够保护大脑不受认知障碍的影响,并提高思维能力。研究发现,咖啡确实与阿尔兹海默症和帕金森风险降低有一定关系。咖啡为何有这种神奇功效?咖啡是如何保护认知健康的?加拿大Krembil大脑研究所的研究团队对其背后的机制一探究竟,发现关键因素在于烘焙咖啡豆过程中释放的一些化合物。
研究人员研究了三种咖啡对大脑健康的效果:深度烘焙咖啡、含咖啡因的浅焙咖啡以及不含咖啡因的深焙咖啡。
结果发现,咖啡因并不是起效的部分,而是一种叫做苯基林丹的化合物。苯基林丹是在烘焙咖啡豆的过程中形成的,赋予咖啡一种苦味。
苯基林丹能够抑制Τ(希腊语第十九个字母)-淀粉和-淀粉的融合。它们是有毒性的蛋白质,在大脑中的过度堆积是神经退行性疾病,如阿尔兹海默症和帕金森症的关键因素。
烘焙时间越长,咖啡豆产生的苯基林丹就越多。这表明,黑咖啡,不管是否含有咖啡因,对大脑的保护作用最强。
研究人员称,下一步是研究苯基林丹的好处,以及它们是否能够进入血液,或穿过血脑屏障。
对于科学家来说,这一发现的另一个令人兴奋点在于,这些咖啡化合物是天然的,不需要在实验室中合成,获取比较简单。
可见,大自然是一个鬼斧神工的化学家,能够制造出对人类有益的化合物。
不过,咖啡并非治疗神经性退行疾病的疗法。
循证来源:
医牛独家循证原文(点击获取链接)
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