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紫苏叶的含钙量超过高钙牛奶

发布时间:2022-06-15 01:08:16 阅读: 来源:护垫厂家
紫苏叶的含钙量超过高钙牛奶

众所周知,牛奶是补钙的良好食物,但是自毒奶粉事件之后,很多人是谈奶色变。除了钙补充剂等药品外,韩国境内最近掀起了天然植物补钙热,利用辣椒叶和紫苏叶补钙成为最新的选择。

在韩国,吃烤肉有个习惯就是一定要用新鲜的蔬菜叶子,来包住烤熟的鲜肉,用来解腻和补充维生素。而现在,基本上每家烤肉店都多配了紫苏叶和辣椒叶,很多韩国家庭也会自备这两种蔬菜叶子在家里食用。

为什么紫苏叶和辣椒叶一时间受到韩国人的追捧呢?很多人都以为蔬菜里面只有些膳食纤维和维生素,与骨骼健康无关。实际上,这两种蔬菜不仅含有大量身体所需的微量元素,减少钙的流失,其本身还含有不少钙。

有研究表明,辣椒叶含钙量是233毫克,紫苏叶的含钙量则是325毫克,而高钙牛奶的含钙量只有118毫克,这样看来,辣椒叶和紫苏叶各自所含的钙成分都要高出高钙牛奶许多。除此之外,绿叶蔬菜大多是钙的中等来源,如芹菜、油菜、胡萝卜、萝卜缨、芝麻、香菜、雪里红、黑木耳、蘑菇等,都是不可忽视的补钙蔬菜。此外,食用这些补钙植物时一是尽量新鲜食用可减少钙损耗,还有就是炒菜时要多加水、时间宜短,切菜不能太碎。现在国内的很多韩国烤肉店都可以吃到紫苏叶,大型的超市也均可以买到。

小贴士

食用辣椒叶或紫苏叶可有以下几种方法

凉拌用开水焯一下,然后在凉水过一下,加入姜末,用盐、味精、醋凉拌,不用再加辣椒;

煮汤鲜辣椒叶150克,鸡蛋2个。先用食用油将去壳鸡蛋煎黄,加入适量清水,煮沸后一会加入辣椒叶同煮,最后加食盐调味;

煎饼将面糊拌上辣椒叶,加少许盐,用精油炸酥即可直接食用。此外,辣椒叶还可素炒、炒肉丝等。如果将辣椒叶放入鸡杂汤、猪肝汤、鱼汤中煮食。吃起来味道鲜香、滑腻,更是别有一番风味。

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